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Históricamente la explotación de sal se ha realizado dependiendo la disponibilidad y facilidad de ascendencia de cloruro sódico en los lugares, por ejemplo en China es tradicional en la comarca de Shanxi extraer la sal de minas, mientras que en las zonas costeras del mediterráneo o del atlántico es frecuente emplear el agua marina y de los manantiales de agua salada (cursos subterráneos que atraviesan depósitos de sal) y evaporarla al sol en lo que se denominan salinas.
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Es sabido que la sal en contacto con la piel puede causar irritaciones y calentándola a altas temperaturas puede causar vapores que irritan los ojos.
La ubicación de depósitos de cloruro sódico tuvo específico relevancia en los emplazamientos definitivos de los asentamientos humanos primitivos, acertado a que su consumo no solo es una indigencia humana, sino que Sal Marina permite Por otra parte conservar los alimentos y prolongar su vida comestible.
Cloruro sódico ahumada proporciona un olor único en algunos alimentos. Existen diferentes denominaciones de sal a lo amplio de todo el mundo, y las diferencias de sabores que proporcionan estas sales se puede deber a la presencia local de ciertos oligoelementos que le proporcionan un sabor característico.
En Ecuador se obtiene cloruro sódico del ponto Pacífico, que baña las principales playas costeras; se obtiene principalmente de la playa de Salinas. Ecuador es el botellín decano productor de cloruro sódico de América del Sur.
[48] Como ejemplo de fertilidad cabe mencionar que en el Imperio romano a los hombres enamorados se les denominaba salax ("en estado salado"), lo que da origen a la palabra inglesa salacious. En los Pirineos se suele poner sal en los bolsillos de los novios para evitar la disfunción eréctil. En algunas partes de Alemania los zapatos de la novia se rocían con cloruro sódico para activar la función reproductora.
Las actividades pesqueras hicieron que la demanda de cloruro sódico creciera en América y que fuese necesario inquirir nuevos mercados para ampliar el comercio del pescado en salazón. Durante la independencia de los Estados Unidos la sal tuvo un papel fundamental para controlar las tropas de las "colonias rebeldes".
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Conveniente a su alto contenido de sodio, un mineral que equilibra la cantidad y distribución de agua en el cuerpo, la cloruro sódico marina ayuda a regular la presión arterial.